>>o lombinho de porco tem muito pouca gordura, ao contrário do que normalmente se pensa.
Ingredientes: 1 pedaço de lombinho sem gordura (600g); 1 colher de chá de azeite; 1/2 xícara de caldo de galinha sem gordura; 1 colher de chá de raspa de casca de laranja; 1 colher de chá de fubá fino; 4 colheres de sopa de água; 1/4 de xícara de suco de laranja fresco; 2 colheres (de chá) de alecrim fresco picado
Modo de preparo
1. Numa caçarola antiaderente, aqueça o azeite em fogo alto e doure o lombinho rapidamente. Adicione o caldo de galinha e a casca de laranja. Deixe levantar fervura e reduza o fogo. Cozinhe com a panela tampada por 15 a 20 minutos até que o lombinho amacie. Retire o lombinho, corte em oito fatias finas e mantenha quente.
2. À parte, junte e misture com o fubá com a água e o suco de laranja. Na mesma panela, ferva a mistura do fubá , enquanto raspa o fundo até que o molho engrosse. Salpique o alecrim fresco.
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on Saturday, December 13th, 2008 at 9:00 pm and is filed under alimentação, biográfico.
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