Esta receita é da Dra. Daniela Boaventura, de BH.
Nutrologia :: Antroposofia :: Acupuntura
Dra. Daniela Boaventura de Moraes
Av. Bandeirantes 615 Sion – BH/MG
Tel: 31. 32235321
E-mail: dbmoraes@terra.com.br
Chutney de manga
Ingredientes
1 e ½ kg de mangas descascadas e bem picadas (não devem estar muito maduras)
250g de tomates picados (sem pele e sem sementes)
3 cebolas picadas
125g de uvas passas
125g de tâmaras picadas
3 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de gengibre moído
¾ de xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de mostarda
½ colher de chá de pimenta caiena
1 colher de sopa de curry em pó
4 xícaras de chá de vinagre
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe chegar ao ponto de fervura, mexendo sempre.
Abaixe o fogo e cozinhe bem devagar, mexendo de vez em quando, durante aproximadamente 2 h ou até que a mistura fique dourada e espessa. Ponha o chutney em potes esterilizados.
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on Tuesday, November 4th, 2008 at 9:39 am and is filed under saúde.
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